突き出し
大言海で「突き出し」は、「突き出すこと」「遊女が初めて勤めに出ること」「相撲の手の一つ」とあり、居酒屋で始めに出るつまみの意味は記されていません。広辞苑には本料理の前に出す小鉢物などという解説があります。主に関西で言われる言葉のようですが、多分、遊女の「初めて」の勤めというあたりから出来た言葉なのでしょう。居酒屋へ行って、先ず出てくる突き出しを見ると、その店の姿勢が分かるもので、それだけに店側もこれに大分気を遣っていたようです。ところが、最近突き出しが有料になったり、若い人たちに好まれなかったりするようで、これを出さない所も増えてきているようです。突き出し、お通しといった言葉の死語にならないことを祈ります。
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