理研酒（合成酒）
オリザニン（ビタミンＢ１）抽出で有名な、理化学研究所の鈴木梅太郎によって、大正10年に清酒の成分を調合して作られた合成清酒です。背景には大正８年の米騒動等の米不足がありました。清酒を分析して、その内容物を調合しても清酒の味にならない証拠品のようなものですが、今は、清酒を少量混ぜているので、以前よりは多少違っています。一方、その合成酒より安い清酒が沢山売られているのは面白いというか不思議というか。
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